ぶよじさんのところで見つけたレシピです。
「大葉ニンニク醤油」は、青紫蘇とスライスニンニクを醤油に漬けておくだけで、
色々なお料理に使えるそうです。
今回は厚揚げのレシピに困っていたので、ぶよじさんのレシピをそのままマネッコ
させていただきました
とっても美味しかったです
ぶよじさん、ありがとうございました
“鮭のゴマダレ焼き”
ＥＳＳＥに載っていました。
①生鮭に軽く塩を振り、小麦粉をつけてフライパンで焼きます。
②いりゴマorすりゴマ３／４カップ・醤油大さじ３・砂糖大さじ３・味噌大さじ１
ごま油大さじ１・サラダ油大さじ１・オイスターソース大さじ１・酢小さじ１を
ミキサーかフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。
③フライパンの余分な油を取り除き、適量のゴマダレを絡めます。
食べたことない味でしたが、美味しかったです♪
このタレは他にも使い道がありそうなので、残りは保存してあります
“キャベツの肉味噌サラダ”
フライパンに油を熱し、ニンニクと生姜とネギのみじん切りを炒め、挽肉を加えてさらに炒めます。
水・味噌・醤油・砂糖・酒を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めました。
それを、ゆでたキャベツとモヤシの上にのせました。
先日テレビでやっていた、長ネギの青い部分を使った肉味噌です。
いつも「何かに使えるだろう？」と思って取って置いてるのですが、
結局いつも捨てる羽目になっていました
今朝、残りの肉味噌でオムレツを作ったら、とっても美味しかったので、
これからは、この肉味噌を毎回作りたいと思います
昨日は全体的に濃い味付けになってしまいました
しかも似たような味ばかり・・・
もっとバリエーション豊かにしないとダメですね
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